Carne

Chuletas de ternera en cremosa salsa de champiñones

Chuletas de ternera en cremosa salsa de champiñones

Ingredientes para cocinar chuletas de ternera en cremosa salsa de champiñones

  1. Ternera 400 gramos
  2. Cebollas 5-8 piezas (pequeñas)
  3. Zanahoria 1 pieza
  4. Champiñones en escabeche 1-2 cucharadas
  5. Crema agria espesa 1 cucharadita
  6. Almidón de patata 1 cucharadita
  7. Harina de trigo opcional
  8. Sal al gusto
  9. Pimienta negra molida al gusto
  10. Agua opcional
  11. Aceite vegetal para freír
  • Ingredientes principales: ternera, cebolla, zanahoria, champiñones, crema agria
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Sartén, sartén, cuchillo de cocina, espátula, vidrio, cucharada, martillo para carne.

Cocina

Paso 1: prepara la ternera.


Cortar la ternera en rodajas finas y batir ligeramente la carne con un martillo en ambos lados. Las chuletas deben tener aproximadamente el mismo tamaño y grosor para que todas se cocinen al mismo tiempo.

Sal y pimienta la carne en ambos lados. Yo uso una mezcla de varios pimientos para un mayor sabor y aroma.

Paso 2: prepara las verduras.


Pela las zanahorias de la piel y pela la cebolla. Como las cebollas son pequeñas, no es necesario cortarlas.

Cortar las zanahorias en cubos pequeños.

Paso 3: freír la ternera.


Enrolle las chuletas en harina y envíelas, junto con las cebollas, a una sartén con aceite vegetal tibio (agregue un poco de crema).

Freír las cebollas y la ternera a fuego alto durante 2 minutos en cada lado hasta que estén doradas.

Paso 4: guisar la ternera.


Retire la carne de la sartén y transfiérala a la sartén, bahía 0,5 litros agua caliente, para que al final obtenga la cantidad correcta de salsa.

Agregue las cebollas fritas a la misma sartén.

Añadir a la carne y zanahorias picadas.

Paso 5: agrega los champiñones.


Agregue champiñones en escabeche, es mejor tomar los caseros, en los que no hay potenciadores del sabor y otros "encantos" químicos innecesarios para nosotros.

Revuelva todo y cocine a fuego lento durante 30 minutoshasta que la ternera esté suave.

Paso 6: agrega la crema agria.


Cuando la carne esté lista, saque un poco de caldo de la sartén y mézclelo con crema agria, y luego vierta el líquido resultante en la sartén. Barajar
Disuelva el almidón de patata en agua fría en una proporción de 1: 1. Agrega esta mezcla a la sartén de carne.
Continúe cocinando a fuego lento hasta que la salsa se espese.
Retire todo del fuego y agregue sal y pimienta, si es necesario.

Paso 7: sirva las chuletas de ternera en una cremosa salsa de champiñones.


Al servir, las chuletas de ternera en cremosa salsa de champiñones se pueden rociar con hierbas frescas. Resulta un delicioso plato caliente. Y como guarnición adecuada ensalada de cereales y verduras.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- En lugar de champiñones en escabeche, puede usar secos, remojados en agua.