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Tiramisú con Cacao

Tiramisú con Cacao

Ingredientes para hacer tiramisú con cacao

  1. Mascarpone (contenido de grasa de al menos 80%) 250 gramos
  2. Galletas Savoyardi (chocolate) 20 piezas
  3. 5 huevos (primer grado)
  4. Azúcar 5 cucharadas
  5. Chocolate rallado 1 cucharada
  6. Cacao (en polvo) 1 cucharada
  7. Cacao (bebida) 100 mililitros
  8. Ron 2 mililitros
  • Ingredientes principales Huevos, queso, cacao y chocolate, ron
  • Porción 3-4

Inventario:

Platos, batidora, fuente, nevera, cucharada o espátula de silicona.

Cocina

Paso 1: prepara el cacao.


Diluir 2 cucharaditas de cacao en 100 mililitros de agua. Hervir, mezclar bien y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Cuando el cacao se haya enfriado, agregue ron y chocolate rallado.

Paso 2: batir las yemas.


Separe las yemas de las proteínas y bátalas bien con azúcar hasta obtener una masa homogénea de color amarillo pálido.

Paso 3: vencer a los blancos.


Batir las claras con una pizca de sal hasta obtener una espuma firme. Si las ardillas no azotan de ninguna manera, tal vez les haya llegado una pequeña yema, así que separe todo con mucho cuidado y cuidado.

Paso 4: mezcla la crema.


Ahora suavemente, sin mezclador, mezcle las proteínas, las yemas y el mascarpone cremoso y grasiento.

Mezcle el aire y la crema suave hasta que quede suave, sin batirlo, para no dañar la estructura de la espuma de proteína.

Paso 5: recoge el tiramisú con cacao.


Sumerja las galletas a su vez en cacao con ron. No por mucho tiempo, literalmente en 1-2 segundos, ya que Savoyard se empapa muy rápido.

Luego coloque las galletas en el fondo del molde (si es necesario, puede descomponerlo para ingresar) y engrase la crema con crema de mascarpone en la parte superior.

Recoja su postre capa por capa, alternando galletas y crema empapadas de cacao.

Envíe el postre terminado al refrigerador por varias horas, para que espese y tome forma.
Espolvorea tiramisú con cacao en polvo antes de servir.

Paso 6: sirva el tiramisú con cacao.


Sirva el tiramisú frío con cacao, si lo desea, puede decorarlo con rebanadas de chocolate o trozos de galletas Savoyardi rotas. Resulta muy sabroso.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- En lugar de ron, puede usar coñac, o no usar alcohol para impregnar las cookies.