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Los ingredientes
Para la prueba
- Harina 160 g + 50-60g por casa
- Leche 125
- Levadura seca 1/2 cucharadita
- Azúcar 2/3 cucharadita
- Sal 1/3 cucharadita
- Aceite vegetal 2 cucharadas
Para liar la masa
- Harina 1 cucharada
- Almidón 2 cucharadas
Para el relleno
- Papa 200 g
- Carne picada 250 g
- Arco 1 pc
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Aceite vegetal (para freír) 2 cucharadas
Salsa
- Aceite vegetal 2 cucharadas
- Mantequilla 15 g
- Harina 1/2 cucharada
- Leche (crema) 120 ml
- Sal 1/3 cucharadita
- Pimienta negra molida 1/4 cucharadita
- Nuez moscada 1/3 cucharadita
- Mantequilla (para engrasar samsa) 40 gr
- Ingredientes principales: cerdo, masa de levadura
- Sirviendo 4 porciones
- Cocina del mundo
Inventario:
cuchillo, sartén, tazón, cuchara, puré de papa, tabla de cortar, sartén, batidor, rodillo, papel para hornear
Cocina
Paso 2: cocinar el relleno.
Prepara el relleno. Pelar la papa, lavarla, cortarla en varias partes, llenarla con agua y hervir hasta que esté tierna. Al final de la cocción, sal al gusto. Escurrir toda el agua y convertirla en puré de papas. Pica finamente la cebolla y fríe en aceite vegetal hasta que se dore un poco, agrega la carne picada, revolviendo y dividiéndola en trozos, fríe hasta que se evapore la humedad. Al final, sal y pimienta al gusto. Picamos finamente un montón de perejil y lo agregamos a la carne picada. Hagamos salsa bechamel. Freír la harina en una sartén seca a fuego medio durante un minuto. Agregue mantequilla y aceite vegetal, mezcle bien con un batidor para que no queden grumos. Vierta la leche o la nata, sin dejar de revolver. Continúa hirviendo la salsa hasta que espese. Al final, agregue especias: sal, pimienta negra y nuez moscada. Combina la salsa con carne picada y deja enfriar por completo.Paso 3: cocinar la masa.
Agregue azúcar, sal, levadura, aceite vegetal, leche a la harina y amase la masa. Primero en un tazón, luego domesim sobre la mesa. En la casa, me tomó unos 60 gramos. harina La masa debería quedar un poco más suave que las albóndigas. Déjelo reposar durante 15 minutos y divida la prueba en cuatro partes. De cada parte formamos una bola. Combina la harina con almidón y espolvorea la mesa con esta mezcla.Paso 4: Formación Samsa.
Enrollamos una ronda de masa en una capa delgada. La masa es muy plástica y suave, es agradable trabajar con ella. Lubrique el centro de la tortilla con mantequilla derretida y déle la vuelta con el lado engrasado hacia abajo. Por conveniencia, hice cuatro bolas de puré de papas. Extendemos una bola en el centro de la tortilla, la aplanamos un poco, untamos el relleno de carne encima. Recogemos los bordes de los pasteles, giramos, bajamos la llamada "falda", enderezamos los pliegues, los bajamos. Si hay bordes sobrantes del pastel, pellizca. Y así formamos todo el samsa.
