Carne

Stroganoff de carne con pepinillos

Stroganoff de carne con pepinillos

Ingredientes para Stroganoff de Ternera con Encurtidos

El principal

  1. Ternera 300 gramos
  2. Caldo de res (agua) 500 mililitros
  3. Cebolla 1 pieza
  4. Champiñones 100 gramos
  5. Pepinos en vinagre algunas piezas
  6. Vino blanco seco 50 mililitros
  7. Pasta de tomate 50 mililitros
  8. Crema 30% -36% grasa 40 mililitros
  9. Mantequilla 20 gramos
  10. Aceite de oliva al gusto

Salsa

  1. Mantequilla 20 gramos
  2. Harina de trigo 20 gramos

Especias

  1. La peluca es dulce al gusto
  2. Los pimientos se mezclan al gusto
  3. Sal al gusto
  4. Pimienta negra al gusto
  • Ingredientes principales: ternera, cebolla, zanahoria, pepino, champiñones
  • Porción 1-2
  • Cocina del mundo

Inventario:

Sartén, cuchillo de cocina, tabla de cortar, espátula, taza, tenedor.

Cocina

Paso 1: picar la carne de res.


Primero, corte la carne en tiras finas a lo largo de las fibras (esto es importante), luego corte las tiras largas ya obtenidas en trozos más pequeños, dirigiendo la cuchilla a través de las fibras.
Espolvorea la carne picada con sal y pimienta negra recién molida por todos lados.

Paso 2: saltea la carne.


Calienta bien la sartén y fríe la carne por 3-4 minutos. La carne debe cambiar de color por todos lados, y en algunos lugares debe cubrirse con un color marrón dorado.
Fríe la carne en lotes para que las piezas no se toquen en los lados durante la fritura.
Retire la carne del fuego y transfiérala a un plato.

Paso 3: guisa las verduras.


En una cacerola separada, fríe la harina con mantequilla, mezcle todo hasta que esté suave, luego vierta el caldo de carne aquí y mezcle, calentando, hasta obtener una salsa uniforme.
En una sartén en la que se frió la carne de res, primero fría las cebollas hasta que estén blandas y luego agregue los champiñones. Sal al gusto, sazone con una mezcla de pimientos y pimentón, vierta en vino blanco y salsa de caldo de res. Revuelva, agregue la pasta de tomate y vierta lentamente la crema espesa.

Paso 4: agrega encurtidos.


Al final, agregue encurtidos finamente picados a la salsa de verduras y mezcle todo junto.
Cocine a fuego alto hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa.

Paso 5: agrega la carne de res.


Mientras hacíamos la salsa, la carne dio el jugo, lo notará en el fondo del plato en el que yacía la carne asada. Este jugo necesita ser drenado. Transfiera la carne a una sartén con la salsa que se está preparando. Agregue un poco más de mantequilla aquí.
Revuelva todo y cocine stroganoff de carne sobre otro 2 minutosapagando el fuego.
Si es necesario, agregue sal y pimienta al gusto todavía.

Paso 6: sirva el stroganoff de carne con encurtidos.


Sirva el stroganoff de res caliente como plato principal, el arroz hervido o el puré de papas tierno son adecuados como guarnición. ¡Lame tus dedos!
¡Te deseo buen provecho!

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