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Tarta de queso con caramelo y limón

Tarta de queso con caramelo y limón

Los ingredientes

Base

  1. harina (grano entero o premium) 165 g.
  2. mantequilla 90 g.
  3. agua fría 4 cucharadas
  4. pizca de sal

Tarta de queso

  1. mascarpone 400 g
  2. requesón 80 g
  3. azúcar 100 g
  4. huevos 4 piezas
  5. ralladura de un limón (naranja) al gusto
  6. almidón 30 g

Caramelo:

  1. azúcar 5 cucharadas
  2. mantequilla 1 cucharada
  • Ingredientes principales Huevos, cuajada
  • Sirviendo 8 porciones

Cocina



Preparamos la base, tamizamos la harina en un tazón de mantequilla fría, agregamos una pizca de sal y la trituramos en pequeñas migajas. Agregue agua y amase la masa. Lo distribuimos en una fuente para horno en una capa delgada, lo perforamos con un tenedor y lo enviamos al horno durante 10 minutos a 180C.

Preparamos el relleno, agregamos el puré de cuajada al tazón con requesón, mezclamos bien hasta que quede suave. Agregue el azúcar y uno a la vez en los huevos. Agregue almidón y ralladura de limón a la masa. El relleno está listo.

Cocine el caramelo, derrita el azúcar en una sartén, agregue la mantequilla, mezcle hasta que esté suave. Extendemos la mitad del relleno en la base, vierte la mitad del caramelo en la parte superior, esparce el relleno restante en la parte superior y vierte el caramelo restante.

Enviamos al horno durante 25-30 minutos a 180C. ¡El pastel de queso está listo! ¡Buen provecho!)