Verduras

Menestra de verduras con judías verdes y calabacín

Menestra de verduras con judías verdes y calabacín

Ingredientes para cocinar menestras con judías verdes y calabacín

  1. Judías verdes 1 kilogramo
  2. Calabacín 4-5 piezas (joven)
  3. Cebollas 3 piezas
  4. 5-6 dientes de ajo
  5. Pimiento vegetal 2 piezas
  6. Zanahoria 1 pieza
  7. Raíz de perejil 1 pieza (pequeña)
  8. Pasta de tomate 1-2 cucharadas
  9. Tomillo al gusto
  10. Laurel 2 piezas
  11. Eneldo fresco 1 manojo
  12. Sal al gusto
  13. Aceite vegetal para freír
  • Ingredientes principales: frijoles, cebollas, zanahorias, pimientos, calabacín
  • Sirviendo 8 porciones

Inventario:

Cacerola, espátula, cuchillo de cocina, tabla de cortar, rallador, cucharada.

Cocina

Paso 1: saltea las cebollas.


Cortar la cebolla en cubos pequeños y enviarla a freír en aceite caliente.
El aceite no necesita mucho, unas cuatro cucharadas serán suficientes.

Cuando la cebolla se vuelva translúcida, agrégale el ajo picado y fríelos por unos segundos más.

Paso 2: guisa las verduras.


Pelar los pimientos, cortarlos en tiras y enviarlos a freír la cebolla con ajo. Barajar

Pelar las zanahorias y la raíz de perejil, rallar y enviar a freír con otras verduras.

Revuelva y cocine a fuego lento todos juntos durante varios minutos. Agregue un poco de agua si es necesario.

Paso 3: agregue frijoles y calabacín.


Enjuague, calabacín y corte en cubos medianos. Envíelos a la olla para verduras estofadas.

Corta las vainas de frijoles en trozos más cortos y envíalos a la sartén después del calabacín.

Paso 4: guisar el guiso.


Agregue tomillo, laurel, pimienta y pimentón al guiso. Vierta todo con agua caliente para que cubra completamente las verduras y deje hervir a fuego medio hasta que estén cocidas.
Un par de minutos antes de retirar las verduras del fuego, agregue pasta de tomate y eneldo picado al guiso. Finalmente, sal al gusto y mezclar bien.

Paso 5: sirva el guiso de verduras con judías verdes y calabacín.


Sirve el guiso de verduras con judías verdes y calabacín caliente. Decora cada porción con hierbas frescas y disfruta de un plato fragante y sabroso. Una cena maravillosa y abundante para toda la familia.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Puede agregar tomates pelados (frescos o en escabeche en su propio jugo) al guiso en lugar de pasta de tomate.