Hornear

Tarta Selva Negra

Tarta Selva Negra

Ingredientes para la preparación del pastel "Selva Negra"

Para galletas

  1. Harina de trigo 2 tazas
  2. Azúcar 2 tazas
  3. Huevo 2 piezas
  4. Soda 1.5 cucharaditas
  5. Polvo de hornear para la prueba 1,5 cucharaditas
  6. Cacao (en polvo) 6-7 cucharadas
  7. Leche 1 taza
  8. Azúcar de vainilla 1 cucharadita
  9. Aceite vegetal 0.5 tazas
  10. Agua hirviendo 1 taza
  11. Licor de cereza (o jarabe) 65 mililitros (para impregnación)

Para la crema

  1. Crema grasa (33-35%) 1 litro
  2. Azúcar glas 250 gramos

Para relleno de cereza

  1. Azúcar 100 gramos
  2. Cereza (congelada, sin hueso) 550-600 gramos
  3. Almidón 2 cucharaditas

Para la decoración

  1. Chocolate amargo o con leche (chips, copos o gránulos) al gusto
  • Ingredientes principales Cereza, crema, bizcocho, cacao y chocolate
  • Sirviendo 8-10
  • Cocina mundialCocina alemana

Inventario:

Batidora, platos, espátula, vidrio, cucharada, espátula, forma desmontable (diámetro 26 cm), cuchillo para galletas, regla.

Cocina

Paso 1: prepara la masa para la galleta.


Hacer la masa para esta galleta es muy simple. En primer lugar, mezcle todos los ingredientes excepto el agua hirviendo. Mezclar y amasar muy bien con un batidor, rompiendo todos los grumos.
Y cuando la masa de chocolate se vuelva homogénea, vierta agua hirviendo y mezcle. En este momento, la masa se volverá líquida, por lo que todo irá como debería.

Paso 2: hornea una galleta.


Lubrique el molde, vierta la masa en él y envíe todo precalentado a 180-200 grados (todo depende de su estufa) horno.
Hornear por aproximadamente 60 minutos, verifique la preparación con un palillo de dientes.
Cubra su pastel con papel de aluminio si comienza a arder por fuera y por dentro todavía está crudo.
Retire la galleta preparada y enfríe a temperatura ambiente. Es mejor cocinarlo en la víspera para comenzar a armar el pastel inmediatamente.

Paso 3: prepara el relleno de cereza.


Descongela la cereza de antemano y recoge todo el jugo que se libera. Debería ser sobre 250 mililitrossi es menos, simplemente diluya con agua.
Agregar al jugo 100 gramos azúcar y prenderle fuego. Llevar a ebullición y revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto.
Agregue el almidón diluido en dos cucharadas de agua al jugo de cereza y devuelva las cerezas.

Deja que las cerezas reposen en el espesante jarabe hasta que todo se haya enfriado.
A veces solo se agregan cerezas, pero aquí resulta gelatina de cereza con bayas, para mi gusto es bueno y no solo cerezas por separado.

Paso 4: prepara la crema.


Batir la crema y luego, mientras continúa batiendo, agregue el azúcar en polvo.
La crema debe enfriarse, como todos los platos.

Paso 5: remojar los pasteles.


Corta el pastel con una regla y un cuchillo especial en tres partes iguales. Ten cuidado y precisión, cortar una galleta no es tan simple.
También puedes cortar la parte superior convexa con un cuchillo, luego la parte superior del pastel estará limpia y plana.

Remoja los pasteles con almíbar o licor de cerezas.

Paso 6: recoge el pastel de la Selva Negra.


En teoría, debe colocar el relleno en círculos, sazonar con crema batida y gelatina de cereza en una jeringa de repostería, y luego extender la cereza con cuidado. Pero somos personas simples, no tenemos una jeringa, o no queremos molestarnos con ella, así que simplemente esparcí una capa de gelatina de cereza con bayas, luego una capa de crema batida, cubrí todo con pastel de chocolate en la parte superior y exprimir un poco.

Por lo tanto, continúo armando el pastel hasta que se levanta el pastel superior.
Luego solo queda cubrir todo encima con crema batida, espolvorear con chocolate y decorar con cerezas (posponer algunas cosas por adelantado).

Paso 7: sirva el pastel de la Selva Negra.


Sirve tu hermoso y delicioso pastel de la Selva Negra. Resulta bastante grande, así que es suficiente para todos.

Córtalo en rodajas y disfruta.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Puedes usar cerezas y jarabe enlatados, pero ten cuidado con la cantidad de azúcar. Además, la canela no se agrega raramente al relleno.

- Si la crema batida no aguanta y no bate, agrégueles un poco de gelatina.

Mira el video: Tarta Selva Negra Black Forest Cake. Quiero Cupcakes! (Abril 2020).