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Pastel de Pascua "Kraffin"

Pastel de Pascua "Kraffin"

Los ingredientes

Para la prueba:

  1. Harina 350 g.
  2. Leche 120 ml.
  3. Levadura seca 6 g.
  4. Azúcar 80 g.
  5. Pizca de sal
  6. Huevo 1 pc.
  7. Yemas de huevo 2 uds.
  8. Mantequilla (derretida) 30 g.

Para poner la masa:

  1. Mantequilla (temperatura ambiente) 100 g.
  2. Pasas 100 g.
  3. Canela 2 cucharaditas
  4. 1 cucharadita de cáscara de naranja
  • Ingredientes principales Masa de levadura

Cocina


Opara.

Vierta la levadura en leche tibia, 1 cucharada. azúcar y 1 cucharada harina Mezcle y deje por 10 minutos en un lugar cálido. Durante este tiempo, se debe formar una capa de espuma sobre la leche. Si esto no sucede, entonces la levadura se echa a perder. Debe comenzar de nuevo con un nuevo paquete de levadura.

Remojar las pasas en agua tibia.

Para la prueba

En 1 huevo y 2 yemas, agregue azúcar y bata hasta que la masa se vuelva blanca.

Tamizar la harina, agregar sal, mezclar. Vierta la masa en la harina, agregue los huevos con azúcar y mantequilla derretida. Amasar la masa.

La masa es bastante pegajosa, pero no agregamos harina. Amasar bien hasta que la masa deje de pegarse a sus manos. Tarda unos 10 minutos.

Engrasamos el tazón con vegetales o mantequilla. Pon la masa en un tazón y cúbrela con film transparente. La masa debe reposar unos 40 minutos y aumentar de tamaño 2 veces.

Después de la prueba, divida la masa en trozos. Tengo 1 parte grande y 1 pequeña, porque mis formas son diferentes: grandes con un diámetro de 14 cm, pequeñas - 9 cm. Convertimos cada parte de la masa en una bola. Damos descanso 10 minutos debajo de una toalla.

En las pasas previamente empapadas, frote la ralladura de naranja. Mezclar bien

La primera pieza de masa se enrolla en una capa larga y delgada. Se puede estirar, se estira bien. Unte la mantequilla ablandada sobre la masa, espolvoree con canela y pasas. Convertimos la masa en un rollo apretado. Pon el primer rollo debajo de la toalla. Y hacemos lo mismo con la segunda pieza de masa.

Cada rollo se corta longitudinalmente en 2 partes iguales, pero no completamente. Espiral la mitad del rollo hacia el extremo socavado de la masa (formar la parte inferior). También giramos la segunda mitad con una espiral y nos acostamos encima de la primera (formamos la parte superior). Enrollamos la masa para que el corte que hagamos quede arriba.

Coloque suavemente el pastel Kraffin en la fuente para hornear, cubra con una película adhesiva y colóquelo en un lugar cálido durante 20 minutos para levantarlo.

Precaliente el horno a 200 ° C, hornee pasteles durante 10 minutos. Luego baje la temperatura a 180 ° C y hornee durante unos 25 minutos. Si el pastel comienza a arder, cubra la parte superior con papel de aluminio.

Mi pequeño pastel fue horneado un poco menos.

Revise el pastel terminado con una brocheta, debe estar seco.

Enfríe los pasteles por completo. Es mejor ponerlos de lado sobre una toalla y darles la vuelta periódicamente, de lo contrario, pueden asentarse.

Espolvorea los pasteles preparados con azúcar en polvo o glaseado.

Muy sabroso pastel "Kraffin" está listo! Buen provecho!