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Receta de cóctel Stinger

Receta de cóctel Stinger


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  1. Casa
  2. Beber
  3. Cócteles y licores

3.57143

7 valoraciones

4 de marzo de 2011

Por

Ray Foley

Una mezcla muy bebible de coñac y crème de menthe blanca.

1

Porciones

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Ingredientes

  • 1 ¾ onzas de coñac
  • ¼ de onza de crema de menta blanca
  • Hielo

Direcciones

Combine todos los ingredientes en una coctelera y agite bien. Colar en una copa de cóctel fría.

Etiquetas


Aguijón

  1. Combine todos los ingredientes sobre hielo y revuelva bien, de 20 a 30 segundos.
  2. Colar en una copa de cóctel fría sobre un cubo grande.

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A principios de la década de 1900, el aguijón era una bebida popular de la alta sociedad, incluso si no se pensaba realmente como un cóctel bajo la nomenclatura de la época. Como señala David Wondrich en Beber, la bebida podría estar asociada de manera más famosa con Reginald Vanderbilt, quien probablemente es el más famoso asociado con la familia absurdamente rica en la que nació. Reginald nunca trabajó en el sentido tradicional y pasó la mayor parte de su tiempo apostando, frecuentando clubes de césped y bebiendo su bebida favorita: el aguijón, que mezclaba en el bar de su casa para los visitantes todos los días durante la hora del cóctel. Supuestamente gastó 25 millones de dólares durante 14 años imprudentes, una suma increíble dado el tiempo. El segundo reclamo de Reginald a la fama, junto con el aguijón, por supuesto, es su segunda hija Gloria. Encontraría la fama de los niños pequeños en la década de 1930 como tema de una batalla por la custodia muy publicitada (su fondo fiduciario estaba involucrado) y más tarde como modelo y diseñadora de moda.

A medida que la fortuna de Vanderbilt se desvaneció a lo largo del siglo, también lo hizo la reputación del aguijón, que ahora es en gran parte una bebida olvidada. Es una pena, porque este sencillo diddy es una excelente manera de disfrutar de los sabores expresivos y vivificantes de la creme de menthe. El perfil de sabor se trata principalmente de menta, pero el brandy viene con un poco de fruta y columna vertebral. Nos gusta agregar un par de pizcas de absenta a esta bebida, inspirada en Trader Vic’s Stinger Royale. Creemos que somete un poco la crema de menthe y ayuda a redactar las nociones de un espectáculo de un solo ingrediente. Al igual que las bebidas fernet-forward como el Toronto y la botica, el aguijón es vigorizante y descarado, no tira golpes, pero funciona excelentemente como estimulante o digestivo. Debido a que esta receta se centra principalmente en la menta, asegúrese de usar una buena crema de menta. Nos gusta la variedad Tempus Fugit, pero también hemos oído cosas buenas sobre Giffard Menthe-Pastille. Hagas lo que hagas, evita todo lo verde.

El esmoquin no 2 lista de correo envía un delicioso cóctel a tu bandeja de entrada todos los viernes. No es basura. Sin basura. Simplemente sabroso.


La receta de Stinger

Empecemos bien este fin de semana. Y como es un día libre para muchas personas, comencemos hoy un poco más temprano. Aquí hay una receta de cóctel de Paul Clarke (The Cocktail Chronicles) para que las cosas funcionen. ¿Necesitas más de uno después de ayer? Aquí tienes. ¡Salud!

Si bien los minoristas comenzaron a prepararse para la temporada hace semanas, ahora que el Día de Acción de Gracias terminó, es un largo camino hacia la Navidad. Los centros comerciales abrían a la medianoche en los suburbios alrededor de mi casa en Seattle, y algunas multitudes se habían estado reuniendo desde la madrugada del jueves. Sin profundizar en las noticias de todo el país, en realidad, ver lo que está sucediendo en los centros comerciales de Des Moines no es mi idea de un buen momento, estoy seguro de que la historia se repitió en todo el país.

Ya sea que se esté instalando después de un largo día de compras, o deje que el enjambre pase a su lado mientras espera el momento oportuno hasta que se acerquen las vacaciones, el comienzo de la temporada navideña requiere un refrigerio. El Aguijón no es un cóctel de temporada, per se, pero su fresco toque de menta siempre me pone en el estado de ánimo adecuado para las próximas semanas festivas.

Si bien las primeras recetas requieren dos partes de brandy por una parte de crème de menthe, muchos paladares contemporáneos encuentran que es demasiado dulce, una proporción más pesada de brandy 4: 1 es mucho más fácil de manejar. Y aunque el brandy es tradicional, el aguijón se siente cómodo con otras bebidas espirituosas: me gusta mucho sustituir el brandy por bourbon, y el ron funciona bien, al igual que el vodka, según me dijeron, técnicamente se llama White Spider, aunque Dudo que hayas escuchado a alguien llamarlo mucho últimamente. Independientemente de cómo elija arreglar el suyo, asegúrese de brindar por la larga temporada navideña que se avecina.


Receta de cóctel Stinger - Recetas

Aguijón

* 2 onzas de coñac
* 1 onza de crema de menta blanca

Agite los ingredientes en una coctelera llena de hielo hasta que estén fríos. Colar en un vaso antiguo lleno de hielo picado.

Esta bebida rompe con la convención de que los cócteles solo para licores se mezclan en lugar de batir. Por la razón que sea, la tradición dicta que el Stinger se agita, así es como lo haremos aquí. El hielo triturado también es esencial para triturar hielo llenando una bolsa ziploc u otra bolsa con hielo y martillándola con el mango de su machacador (o simplemente use un triturador de hielo, si quiere ser elegante).

El Stinger es un cóctel de la vieja escuela, la receta en sí es anterior a la prohibición, pero se asocia con mayor frecuencia con las décadas de 1950 y 1960, cuando era la copa estándar de Nueva York. Esta receta, tomada de The Craft of the Cocktail de Dale Degroff, es la más aceptada, pero es demasiado dulce para mi gusto. Ajusta la proporción de los ingredientes hasta que encuentres un equilibrio que te atraiga. Sugiero reducir a la mitad la cantidad de crème de menthe por esta cantidad de coñac, pero pruébelo y vea qué funciona para usted.

No tenía crème de menthe a mano en casa cuando decidí hacer algunas de estas y también me di cuenta de que estaba casi sin coñac, así que tomé las dos botellas juntas. La mujer mayor de mi licorería local (11th Ave Liquor en SE Portland), al ver lo que estaba comprando, dijo: "No me digas que estás haciendo Stingers ...". Cuando le dije que sí, que estaba planeando hacerlo, me dijo que soy demasiado joven para saber sobre ellos. Aunque no parezco tener mi edad real, es cierto que me perdí el apogeo del Stinger por un buen tiempo. Pero en comparación con mi tarifa habitual de cóctel, el Stinger es relativamente nuevo.

Se los serví a Sarai con unas galletas de avena gruesas y masticables de Smitten Kitchen (usé arándanos en lugar de pasas).


La receta de Stinger

Empecemos bien este fin de semana. Y como es un día libre para muchas personas, comencemos hoy un poco más temprano. Aquí hay una receta de cóctel de Paul Clarke (The Cocktail Chronicles) para que las cosas funcionen. ¿Necesitas más de uno después de ayer? Aquí tienes. ¡Salud!

Si bien los minoristas comenzaron a prepararse para la temporada hace semanas, ahora que el Día de Acción de Gracias terminó, es un largo camino hacia la Navidad. Los centros comerciales abrían a la medianoche en los suburbios alrededor de mi casa en Seattle, y algunas multitudes se habían estado reuniendo desde la madrugada del jueves. Sin profundizar en las noticias de todo el país, en realidad, ver lo que está sucediendo en los centros comerciales de Des Moines no es mi idea de un buen momento, estoy seguro de que la historia se repitió en todo el país.

Ya sea que se esté instalando después de un largo día de compras o deje que el enjambre pase a su lado mientras espera el momento oportuno hasta que se acerquen las vacaciones, el amanecer de la temporada navideña requiere un refrigerio. El Aguijón no es un cóctel de temporada, per se, pero su crujiente chasquido de menta siempre me pone en el estado de ánimo adecuado para las próximas semanas festivas.

Si bien las primeras recetas requieren dos partes de brandy por una parte de crème de menthe, muchos paladares contemporáneos encuentran que es demasiado dulce, una proporción más pesada de brandy 4: 1 es mucho más fácil de manejar. Y aunque el brandy es tradicional, el aguijón se siente cómodo con otras bebidas espirituosas: me gusta mucho sustituir el brandy por bourbon, y el ron funciona bien, al igual que el vodka, según me dijeron, técnicamente se llama White Spider, aunque Dudo que hayas escuchado a alguien llamarlo mucho últimamente. Independientemente de cómo elija arreglar el suyo, asegúrese de brindar por la larga temporada navideña que se avecina.


De Punch (http://punchdrink.com)

Ingredientes
  • 1 3/4 onzas de coñac, preferiblemente Gourry de Chadeville overproof
  • 3/4 onza de créme de menthe, preferiblemente Giffard Menthe-Pastille
  • 1 chorrito de absenta, preferiblemente Germain-Robin
Direcciones
  1. Combine todos los ingredientes en un vaso mezclador sobre hielo y revuelva hasta que se enfríe.
  2. Colar en un cupé frío sobre un gran trozo de hielo.
  3. Exprima una cáscara de limón sobre la superficie de la bebida y deséchela.

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Bebidas para después de la cena: The Stinger

Algunas bebidas después de la cena sirven también como postres. Otros, como los amaros de Italia y otros digestivos, ayuda a calmar tu estómago. El clásico cóctel Stinger ofrece un poco de ambos.

Una combinación simple y elegante de crème de menthe blanca y brandy, el Stinger ofrece un vigorizante golpe doble de menta que ayuda a la digestión y un final dulce. Este cóctel no es para todos si la menta le suena desagradable, también puede tener ese sabor.

Pero para muchos de nosotros, el primer sorbo de un Stinger sabe sorprendentemente muy bien, una combinación extraña pero cautivadora que concluye con gracia una comida pesada. Obtén la receta de cóctel clásica.


De Punch (http://punchdrink.com)

Ingredientes
  • 1 1/2 onzas Tempus Fugit Crème de Menthe
  • 1 1/2 onzas de coñac, preferiblemente VS o VSOP
  • 1/4 onza de ginebra de fuerza azul marino, preferiblemente Plymouth

Adorne: hoja de menta (opcional)

Direcciones
  1. Combine todos los ingredientes en un vaso mezclador sobre hielo y revuelva hasta que se enfríe.
  2. Colar en una copa de cóctel fría.
  3. Adorne con una hoja de menta.

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Cómo hacer un calderero

* Puede cargar en profundidad todo el vaso de chupito en la cerveza o verter el licor en la cerveza. Elección del distribuidor.

Nos encanta hacer un cóctel aquí en don. ¿Un Rob Roy en invierno? Genial. ¿Una última palabra cuando nos sentimos mal, y un plumero cuando nos sentimos completamente raros? Absolutamente. Pero desde donde estoy sentado hoy, un viernes en casa en aislamiento social, cuando el polvo se acumula en las botellas en los bares que están todos cerrados, lo que realmente suena bien es un trago en un vaso y una cerveza en otro & mdasha Calderero. En un mundo perfecto, sería de la zambullida sensata calle abajo. En el mundo que tenemos ahora, me las arreglaré por mi cuenta. No es como si fuera una bebida difícil de dominar.

Hay dos formas de hacer un Boilermaker. El primero te pide que tomes un trago de whisky y luego bebas una cerveza, mientras que el segundo te pide que sumerjas tu trago de whisky en tu cerveza y luego bebas eso. Ambos son eficientes y ninguno está mal (aunque por el gusto, es posible que desee mantenerlos separados). Entonces, como la nicotina en la sangre o un balde de agua fría en la cara, te sientes más vivo de lo que te sentías por el tiempo que te llevó beber la cerveza. El alcohol es solo una parte. La fisicalidad de un Boilermaker y mdasht ese movimiento vigoroso del brazo, el golpe de la cristalería, que jadea por aire después y es lo que te hace volar.

Eso no quiere decir que el Boilermaker, al igual que el Pickleback, no haya sido adoptado por establecimientos más finos y no haya sido adoptado por establecimientos más finos ni ligado a combinaciones elevadas de whisky de primera calidad y cervezas artesanales, como vino y queso apestoso. Estos desafiarán tus papilas gustativas, y estarías absolutamente en el derecho de beber cada uno de ellos lenta y alternativamente, en lugar de dispararlos. Los bares tampoco se limitan al whisky. El bar Boilermaker en Nueva York, por ejemplo, combina pilsner con mezcal y frambuesa sour ale con Campari. Tómelo como una invitación a usar la botella que sea en la cocina para la suya.

El Boilermaker comenzó como una bebida nada elegante consumida por trabajadores manuales después de un turno de fábrica hace unos 200 años. Sigue siendo, en esencia, una bebida que se bebe mejor hombro con hombro a lo largo de la barra en un local local. Cuando ir por la cuadra está fuera de discusión, un Boilermaker es aún más necesario para recordarnos esas mejores noches entre extraños y amigos por igual. Y, tenemos que admitirlo, complementa el estado de ánimo desesperado del momento. En lo que respecta a las combinaciones de whisky y cerveza, aquí hay algunas recomendaciones, aunque literalmente no hay forma de estropearlo. Repita según sea necesario.


Ver el vídeo: How to make The Stinger Cocktail - Pre-Prohibition (Mayo 2022).